Krusten- und Schalentiere wie Krabben, Garnelen und Hummer sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihres geringen Fettanteils beliebte Nahrungsmittel bei sportlich aktiven Menschen und Bodybuildern, insbesondere während einer Diät. Diese Meeresfrüchte bieten eine gute Abwechslung zu herkömmlichen Proteinquellen und enthalten zudem wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralien. Kein Wunder, dass viele Wettkampf-Bodybuilder ihre Wettkampfdiät gerne mit diesen Nahrungsmitteln ergänzt haben. Allerdings tauchten auch immer wieder Fragen dazu auf. Ein Punkt, der in der Vergangenheit oft diskutiert wurde, ist der hohe Cholesteringehalt, der Bedenken hinsichtlich der Herzgesundheit aufwarf.
Auf die Zubereitung achten
Die Wissenschaft hat in den letzten Jahren jedoch differenziertere Erkenntnisse zum Thema Cholesterin gewonnen. Es ist inzwischen bekannt, dass der Cholesteringehalt in der Nahrung nicht zwangsläufig zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut führt. Vielmehr spielen gesättigte Fettsäuren und Transfette eine größere Rolle bei der Erhöhung des schädlichen LDL-Cholesterins. Krusten- und Schalentiere sind zudem reich an ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken können.
Studien zeigen, dass der moderate Verzehr von Krusten- und Schalentieren bei den meisten Menschen keinen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat. Tatsächlich können die in diesen Meeresfrüchten enthaltenen Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen, das Herz-Kreislauf-Risiko zu senken. Für sportlich aktive Menschen sind die enthaltenen Proteine essenziell für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training.
Es ist jedoch wichtig, auf die Zubereitung zu achten. Vermeiden solltet Ihr frittierte oder in Butter getränkte Zubereitungen, da sie die Aufnahme von ungesunden Fetten erhöhen können. Dämpfen, Grillen oder leichtes Anbraten in Olivenöl sind gesündere Methoden, die den Nährwert erhalten.
Es spricht also nichts dagegen, seinen Ernährungsfahrplan gelegentlich durch Krusten- und Schalentiere zu bereichern. Sie sind eine wertvolle Ergänzung für die Ernährung von sportlich aktiven Menschen, auch während einer Diät. Der hohe Proteingehalt, die geringen Fettanteile und die zahlreichen Mikronährstoffe überwiegen bei weitem die Bedenken hinsichtlich des Cholesteringehalts, solange diese Nahrungssmittel in Maßen und auf gesunde Weise zubereitet konsumiert werden.
